遂宁市食品药品监管局：监管与服务并重 守住食品安全底线

四川食品网讯：

　　民生无小事，食药总关情。食品安全事关老百姓身体健康和生命安全，是重要的民生工程。今年以来，遂宁市以强化监管、服务发展为原则，聚焦群众热点，监管与服务并举，确保未发生重大食品药品安全责任事故，坚决守住了群众饮食用药安全底线，全市食药安全形势稳中向好、安全可控。

　　大力实施“明厨亮灶”

　　提升餐饮业质量安全水平

　　对于经常“下馆子”的人来说，餐馆的后厨干不干净、卫不卫生?厨师在后厨操作规不规范?是他们最为关注的问题。

　　界福东路是遂宁市推进“明厨亮灶”建设的重点区域。记者走进一家餐饮店，首先映入眼帘的是一个显示屏，正实时播放着厨师炒菜的情形，在上面，后厨操作人员的动态一览无余;其次是张贴在墙面上的“食品安全监管码”，通过微信扫码，该餐饮店的资质、从业人员健康证明、食品原材料采购以及厨房加工操作等食品安全情况一一呈现在了记者眼前。

　　“除了这个方法，我们‘船山食药监’微信公众号有一个‘阳光餐饮’栏目，也可以查看餐饮店的食品安全情况。消费者如果想进行评价或投诉举报，还可以直接在‘百姓心声’一栏留言。”遂宁市食品药品监督管理局相关负责人说，通过“互联网+视频厨房”、透明厨房的方式，对饭店的关键场所和关键环节进行展示，既消除了消费者对食品安全的顾虑，也提高了企业自身管理效率和现代化管理水平，提升了餐饮业质量安全水平。

　　去年12月，四川省食品安全委员会等17个部门出台了《关于提升餐饮业质量安全水平的实施意见》，明确提出“餐饮服务食品安全监管水平明显提升”的总体目标和“稳步推进餐饮服务单位‘明厨亮灶’建设”等任务。记者获悉，遂宁市食药监管系统一直按照“试点先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的工作思路，将餐饮服务环节“明厨亮灶”建设工作作为食品安全监管工作的一项重点任务来推动，截至11月，该市已有5337家餐饮单位达到“明厨亮灶”标准，达标率77%;4971家餐饮单位开展量化分级评定，评定率80%。

　　回应群众关切

　　织密食品安全“检测网”

　　自7月26日，遂宁市委、市政府印发《关于扎实推进2018年度整治“群众最不满意的10件事”活动的通知》以来，针对“群众最不满意的10件事——农贸市场食用农产品不能就近检测的问题”，遂宁市食品药品监管局及时成立以主要领导任组长的领导小组，召开专题会议，明确了全市食药系统将采取农贸市场(肉菜超市)规范化建设、完善技术检测机制、加大检测设施投入等方式，督促食用农产品集中交易市场开办者和销售者切实履行“食品安全第一责任人”责任，切实解决了食用农产品就近检测难的问题。

　　据了解，该局投入595万元，首批为各县(区)均配备1 辆食品快速检测车，开展了全域范围拉网式随机抽样巡查。统筹布局 41个标准化基层食药监管所，配备49套“多功能食品综合分析仪”，确保疑似问题食品从发现点到检测地“最后一公里”得到有效处置。

　　“我们通过试点在农贸市场建设食品快速检测室，搭建了食品安全监测信息管理系统。”该局相关负责人说，每室要求配备专业检测人员，通过每月对入场经营主体销售的食用农产品进行检测，每季对重点销售种类实行检测全覆盖，实现实时数据分析、风险评估、安全预警等多项功能;同时，采取“政府购买服务”的方式，委托有资质的第三方检测机构，保证每天安排专业技术人员，对全市约50个农贸市场、25家超市进行不低于100批次食品的循环式抽检，降低问题食品漏检风险。

　　该局相关负责人说：“根据监管实际，我们共安排了2000余批次的食用农产品进实验室检验，并及时向社会公示抽检信息，引导公众合理消费。”目前，该市已设置78个快速检测点，共计开展了13000余批次食用农产品快检，经检验，有9批次不合格，不合格产品已按照规定进行处理。

　　加强宣传引导

　　构建食品安全共治共享格局

　　食品安全监管，一头连着监管部门，一头连着人民群众。要真正加强食品安全监管，营造食品安全环境，需要监管部门的努力，更需要人民群众的参与。只有形成人人参与的社会共治氛围，才能让监管工作继续发力。

　　在船山区大东街社区食品药品科普宣传站，工作人员介绍道：“我们根据不同时段、不同季节、不同对象，挑选了与群众日常生活、消费密切相关的视频在门口的LED屏上进行播放，让不同人群在不经意之间轻松地了解食药科普知识。”记者看到，图文并茂、生动活泼的动漫视频引起了不少市民驻足观看。走进宣传站，书架上摆放着各种关于食品药品安全的宣传资料，可以让市民随意借阅，让市民在家门口就能了解到食药知识。除此之外，大东街社区还有一支由退休老人组建的义务宣传队，通过群众喜闻乐见的文艺节目向居民们普及食药科普知识。据了解，目前，遂宁市已首批建成16个基层食药科普宣传站，成立了83支义务宣传队，共开展义务宣传160余场。

　　今年以来，该局通过开展食品安全宣传周、12331投诉举报日等宣传活动，在传统媒体开设科普专栏，在政务微博、微信公众号设立科普板块，鼓励公众参与食药安全监督，妥善处置举报投诉961件，兑现奖励1.95万元;推进食药安全知识“七进”活动，开展安全知识“大讲堂”80余场;通过微信、微博及各类新媒体、手机短信播放发送食药公益广告640余万条，社会反映良好。

　　据了解，下一步，该局将突出问题导向，强化日常检查、隐患排查、风险防控，抓实食品全过程监管;强化党风廉政建设，优化发展环境，加快推动省委十一届三次全会精神和市委七届六次全会各项决策部署落地见效，为确保群众饮食用药安全、确保机构改革顺利实施、助推成渝发展主轴绿色经济强市建设提供强有力的思想保证和作风保障。