《花椒》团体标准研讨会 在蓉召开

四川食品网讯：

由中国食品土畜进口商会调料分会主办，四川家和原味香料有限公司承办，行业专家学者、企业代表共同参与的《花椒》团体标准研讨会于2020年10月31日在成都隆重召开。

 

花椒是川味之魂，是川味不可或缺的标志性调料 ，近几十年以来，随着经济的快速发展，中国味在世界范围内的覆盖，花椒在各个行业得到了广泛的应用，成为中国味的特征化风味，被国内外越来越多的消费者接受并认可，花椒产业进入了高速发展的快车道。但快速的发展中也出现了很多问题：掺杂使假、以次充好、标准不一，给行业的发展带来了极大的干扰。因此，从种植、流通、检验检测、加工使用、贸易出口和市场监管等方面来看，整个花椒行业都急需更适用、更明晰、更准确、易执行、易普及的统一的标准来规范花椒市场，确保行业的正常流通贸易、加工使用和国内外消费者对食品安全的要求。

中国食品土畜进出口商会于2020年4月发起了《花椒》团体标准起草制定， 现已完成初稿，进入征求意见阶段，本次研讨会邀请40多位行业专家学者及企业代表，广泛的征求各方意见建议，修订完善《花椒》团体标准初稿。

 

会上，作为《花椒》团体标准核心起草单位的韩城市宏达花椒香料有限公司、四川美料美味食品科技有限公司、四川家和原味香料有限公司分别汇报说明了《花椒》团体标准初稿编制过程、数据来源等方面的前期工作，并对《花椒》团体标准文件做了详细的阐述讲解、公示。

 

同时与会的行业专家学者及企业代表们集思广益踊跃发言，经过热烈的阐述讨论，从品种分类、检验检测方法、感官评价体系、核心指标数据、食品安全管控等维度，都对《花椒》团体标准提出了宝贵的意见和建议，同时也对《花椒》团体标准初稿中的不足之处也给予了指正，为修订完善《花椒》团体标准工作提供了有力的支持和保障。

 

此次研讨会上各位专家学者、企业代表间的意见交流探讨将有力推进《花椒》团体标准的完善，为制定更适用、更明晰、更准确、易执行、易普及的《花椒》团体标准奠定了坚实的基础，相信《花椒》团体标准的制定，能极大的规范花椒行业的发展，促进中国调味料行业健康发展走向世界，让世界爱上中国味。