新疆，一个充满神秘色彩的地方，在这里诞生了许多美味佳肴。在中国，新疆的美食以其独特特色享誉中外。新疆的主要风味小吃有：烤羊肉串、抓饭、烤馕等，此外还有大盘鸡、抓饭、羊杂碎等特色美食。在这里，给大家介绍几种新疆的特色美食，让大家了解新疆的饮食文化！

一、手抓羊肉“手抓”，就是手抓羊肉，是新疆最有名的美食。“手抓羊肉”的做法是将羊肉割成小块，用刀背砸松，放入汤锅煮透，捞出晾凉后，切成小块装盘即可食用，新疆的美食都很接地气，有大厨的地方就有很好的美食，在新疆旅游期间一定要品尝下“手抓”。二、馕包肉馕包肉，是新疆维吾尔自治区特色小吃。正宗的馕包肉是用烤好的羊肉和馕一起裹在里面，将羊肉蘸上调料后，放在碗里用水冲一下，再加上调料就可以吃了。馕包肉是把羊肉片铺在一张大纸上，然后将馕放在羊肉片上面，这样做出的烤羊吃起来才香脆。

三、椒麻鸡椒麻鸡，是一道新疆的汉族传统名菜。制作原料主要有鸡、葱、姜。其特点是：香辣、味麻，色泽红亮，嫩滑细腻，回味悠长。此菜特点为：色泽红亮，麻辣鲜香，鲜嫩滑爽。此菜适合夏季食用。四、大盘鸡新疆大盘鸡，也称新疆大盘鸡饭、维家烩大盘鸡、辣炒鸡或辣子炒鸡，是一道著名的新疆地方菜。此菜主要用料为鸡块和土豆，以干辣椒和花椒为主料，配皮带面烹制而成。口感麻辣鲜香，肉质软烂，汤汁劲道。大盘鸡的出现也是源于20世纪80年代后期，是由新疆大盘鸡餐饮协会组织厨师研发的新菜品。

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