今年以来，餐饮行业持续复苏，越来越多的创业者在投资创业的时候将餐饮作为首选行业。据国家统计局发布的最新数据显示，2023年1-8月，全国餐饮收入32818亿元，同比上升19.4%，行业红利仍在释放。

近日，被誉为“中国餐饮界的奥斯卡”的第五届中国餐饮红鹰奖颁奖盛典在中国广州启幕。活动当天分别揭晓并颁发了四项大奖，夸父炸串凭借高坪效和快速增长的门店规模，从参与角逐的近千家餐饮品牌中脱颖而出，获评“2023年度餐饮商业价值品牌”。

据红餐网数据显示，此次上榜的60个品牌中，小吃快餐达到了27个，几乎占据了半数席位，以夸父炸串为代表的千店品牌商业价值急剧攀升。据了解，夸父炸串成立于2018年，目前已拥有超过2000家门店，是成立时间最早的连锁小吃炸串品牌。夸父炸串通过品牌力的打造和供应链与数字化能力的精准打磨，迅速在全国乃至全球范围内扩张，逐渐成为消费者心中品类代表。今年国庆期间，夸父炸串全国GMV突破5516万，同比去年上涨61.1%。夸父炸串位于南京江宁区的一20平米店铺，9月单日最高营收突破10万元，3日营收高达23万元，极高的坪效迅速引发行业关注。

从快速攀升的GMV和火爆的门店排队现场，我们能够对夸父的火爆原因窥之一二:首先，夸父炸串的产品口味能够满足跨地域、跨年龄大多数消费者的喜好;其次，夸父年轻潮流的品牌形象让新生代消费者收获更好的消费体验，将品牌氛围拉升到极致。

一直以来，夸父炸串凭借出众的口味、严格的品控、以及“小门店，大连锁，全供应”的商业模式，将小吃炸串从街头巷尾带到聚光灯下，成为名副其实的品类先锋。在中国饭店协会与新华网联合发布的《2023中国餐饮业年度报告》中，夸父炸串凭借稳健的增长态势，以91.5分领跑者指数高分入选年度餐饮业领跑企业——小吃快餐TOP20。《报告》对全国主要餐饮业态进行追踪监测，据了解，“领跑者指数”反映了品牌营业额与门店数的发展情况，本次当选也印证了夸父炸串在门店盈利和门店规模的发展态势受到行业高度认可。

《2023中国餐饮业年度报告》分析，品牌化、供应链发展和数字化正式成为目前最受餐饮企业关注的前三个发展方向，而作为餐饮行业内最早的布局者，夸父炸串在这三个方向的发展已经遥遥领先。秉承“小门店、大连锁、全供应”的万店发展理念，夸父炸串逐步勾勒出连锁发展的“新路径”，伴随着餐饮行业持续复苏，夸父炸串的发展将继续迎来“加速度”。

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