每当街上吹起萧瑟的寒风，最惦念的还是那一口辣得让人连连叫爽的火锅。在繁华的五一广场商圈就布局了两家店的驷马桥毛肚串串火锅，就俘获了一众吃货的胃口。

怀旧风格的海报、写着流行标语的灯牌、还有不时飘来的阵阵香气，让人恍惚之间感觉置身于成都的街头。

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要想在美食林立的长沙闯出名气来，驷马桥串串毛肚火锅当然是有自己的独门武器。足足达到四斤的牛油配以香料炒制，浓郁香气扑鼻而来。

当然如果是不太能吃辣的小伙伴，店里还有每天从菜市场新鲜采购的鲫鱼，熬煮炖成奶白色的鲜美鱼汤。一锅两味，双重享受。

值得一提的是这里的串串只要6毛6一签，一次性的竹签也不用担心卫生问题。

在食材冷藏区一边的桌台上，各式各样的调料也是一应俱全。而且为了让食客吃得畅快，所选择的供应商都是值得信赖的大品牌。

明档开放式的厨房，可以看到厨师处理食材的一举一动，干净利落的环境，可以让客人们用餐更加舒适。

店里的水牛黑毛肚都是来自广西柳江的水牛放养基地，毛肚表面上的颗粒分布均匀，质地弹滑具有韧性，品相都是上品之选。

驷马桥的毛肚处理工艺同样大有来头，来自在长沙赫赫有名、拥有三十多年毛肚处理经验的“胡毛肚”。

拨开缭绕的白雾之后，码放得相当整齐的毛肚显露出诱人的卖相。饱满大片，新鲜可见。

吃毛肚就讲究个“七上八下”，在毛肚保持其脆爽的时候就得赶紧捞起来。

经过红油锅底的洗礼，充分吸收了浓郁的香气，吃着巴适得板。

鲜红爽口的泡椒跟牛油麻辣锅底有着天生的“CP”感，骄人的亮色在登场的第一时间就牢牢锁住了食客们的目光，引人垂涎。

稍微咬开泡椒，里面的酸辣汤汁就流了出来，配搭爽脆的毛肚，给味蕾以双重的刺激感受。

贡菜经常会在川味火锅里看到，此时被大片弹韧的毛肚所包裹，在沸腾的红油锅底里煮熟之后，原先脆嫩的口感会更加升级。

不断咀嚼之中，越能感受到这荤素两者搭配得相得益彰。一口吃一个，根本停不下来。

香菜在平时家里烹饪佐味里很常见，在这里的加入使得整个口感都十分别致。

饱满的毛肚外面，缠绕着脆嫩新鲜的香菜，除了进一步增加毛肚的香味之外，还能解腻。

只选取芹菜的茎干部分，脆嫩之余还有一些蔬菜的清香。

稍稍涮熟之后就可以捞出开吃，富有嚼劲的牛肉和清脆的芹菜，荤素搭配的口感超级满足的。

在老坛中充分发酵泡制好的酸豆角，点缀在本身鲜嫩的牛肉上，顿时激发出令人眼前一亮的味觉组合。

当牛肉的香气萦绕在整个口腔的时候，作为配角的酸豆角悄然登场，酸爽的滋味涌现出来，越吃越上瘾。

如果是纯肉食爱好者，选择这款麻辣牛肉串串绝对没错了。细心挑选大块的牛肉，加入秘制调料事先腌制好。

再经过纯正牛油锅底的加持，香而不腻，肉质紧实劲爽。

在成都的大街小巷总能看到卤味摊子，卤料的香气飘荡起来，别提有多勾人食欲了。同样保持了巴蜀风味的驷马桥串串火锅，也有多款卤味串串可选。

这里的卤味串串，都是采用的传统工艺，文火慢卤。稍微一抿就能软糯脱骨的鸡爪，Q弹有嚼劲的郡把，还有香嫩入味的腐竹和香干。

放在鲜亮油润的红油锅底里涮熟之后，卤制之后的独特香气会更加升华，越嚼越香，辣油蹭在嘴边都不禁想要吮指回味。

驷马桥毛肚串串火锅除了有这些琳琅满目的串串之外，盘菜也是种类丰富，从鲜美的海产到香嫩的肉类一一囊括，敞开放肆吃吧。

这里的羊肉卷都是选用来自牧场放养的羊，肉质鲜嫩少膻味。

再经过精心熬煮的鲫鱼汤底涮熟，“鱼羊”结合，鲜上加鲜啊。

大片的麻辣牛肉上撒满了红通通的辣椒，用料相当实在。

辣而不燥，肉质爽嫩。嗜辣星人表示爱了。

虾滑、基围虾和五花肉也都是选用的新鲜食材，放在清汤锅里煮熟，鲜美滋味溢于言表。

吃完热辣的火锅之后，再来一碗爽滑的冰粉肯定是再舒服不过了。而且在这里可以享受到豪华Plus版的爱马仕冰粉，光是看这架势就期待值拉满啊。

多达九种配料的加入，让口感和味道大大的丰富起来

再倒入丝滑柔顺的奶茶，冰爽柔滑，消辣解腻。

在市中心的这家充满了川味气息的火锅店，就着一锅热气腾腾的串串把酒言欢，也是这个冬日的一大乐事啊。

驷马桥毛肚串串火锅

驷马桥步行街店

地址：天心区黄兴南路步行街司门口F区2楼

（黄兴铜像旁电梯直达）

营业时间：10：00-次日5:00

电话：0731-84118556

驷马桥7Mall店

地址：五一广场7mall购物美学中心4楼4002

营业时间：10：00-21:30

电话：0731-84124977

出品：头等传媒·十分传播

主编：欧阳

编辑：七封

摄影：佩佩

设计：诚会玩

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