连锁餐饮规模在300家店以内的加盟商招对了吗？

时间：2024-02-24 20:34:19来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

上周我们聊到了区域复制期的加盟商选择要素，区域复制期一般会有两个阶段：区域复制上半场和区域复制下半场。上半场一般在30-100家门店这个区间，下半场在100-300家左右。

这个时期存活门店的数量是我们拓展过程中的一个关键指标，我们需要根据存活门店的情况不断复盘来进行加盟策略的优化。

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区域复制上半场（30-100家门店）

在区域复制上半场，品牌的门店数量还不多，在市场中的品牌势能也非常弱。这时需要快速增加门店数量，但又很难获得优秀的加盟商资源来进行深度合作，这时更多的企业会通过自己的亲戚朋友及朋友转介绍来进行加盟，这很正常。

一般品牌在某一区域超过100家门店后，它的品牌势能才会开始呈现出来，这个时候加盟商的来源渠道就会宽很多，企业就需要开始找出适合品牌的加盟商画像与特征出来。

不同类型的门店和品牌，实际上对于加盟商的画像是有较大差别的。一般来说，我们把加盟商分为以下五种类型：

1、以开店为副业的加盟商：重点关注门店离自己家或办公室周边的饱和度、只要不亏损，对于回本的周期相对包容度会不错。

2、以开店为生计的加盟商：重点会更关注门店的单店投资额和回本周期、是否尽快收回自己的投资并且能够相对稳定的营业下去。这类型加盟商目前在市场中占比份额不低，餐饮行业的大部分加盟商实际处于在这个类型，特别是轻餐饮的加盟商。

3、实现开店兴趣和梦想的加盟商：重点关注品类是否是自己感兴趣的品类、门店的感觉是否与自己的梦想符合。单店投资额和回本周期的考虑权重会靠后一些。

4、资产配置在不同产业的加盟商：重点关注品类的行业前景、门店的盈利模式、品牌的特许资质、目前品牌所处的阶段、总部能够提供的支持体系、总部的品牌营销能力和创新能力。单店的投资额和回本周期相对权重会靠后一些。并且这类投资人对于金额比较大的投资很多时候更感兴趣。在门店模式清晰，总部运营能力强的品牌更合适找这类型的加盟商，这些加盟商的属地资源一般都会比较强。

5、有钱有闲丰富生活的加盟商：重点关注品类的行业前途、目前品牌所处的阶段、品牌的营销和创新能力、门店是否能够个自己的生活带来更多的话题和乐趣。这类投资人对于品牌的调性会有追求，品牌没有特色很难吸引到这群投资人。

6、以品牌为事业的加盟商：这一类加盟商已经完全认同品牌，把自己所有的精力都投入到品牌门店的拓展中，一个人开了十多家、甚至几十家、上百家门店。在绝味加盟体系中，这类型加盟商非常多。在COCO都可的体系中，也基本上是这类型的加盟商。

不同类型的加盟商在资金投入、投资回报诉求、身心投入及开店经验的程度上都会存在完全不同的诉求。基于这些，品牌需要从已经成功经营的加盟门店中找出他们的特征和画像。

以我们见过的一个茶饮品牌为例：他们在区域复制初期发现自己品牌的调性比较特别，需要比较好的店面资源才能够把品牌的各方面表达出来。这些门店资源基本都在相对中高端的MALL，他们在拓展中就特别有意识的开发有MALL资源的加盟商。

通过这些加盟商，他们发现这群有资源的加盟商对于投资回报的诉求更多在于稳定，而不是要求有多快，并且这群加盟商自己有时间投入到门店经营的可能性不大，于是他们加强自己的内部运营及人员训练能力，最终以全托管的模型来发展一群资产配置不同产业加盟商的群体。找到这条适合自己品牌的加盟商发展之路后，品牌的发展速度和运营方法就非常明确了。

区域复制上半场，我们怎么来拓展都可以，这个时间点活下来还是最为重要的。但这个时期需要开始思考自己品牌的定位及适合自己的加盟商画像。

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区域复制下半场（100-300家门店）

到区域复制下半场，就需要开始着手调整和优化我们的加盟商入口，找出最为合适我们品牌的加盟商画像，为品牌在规模扩张期打下扎实的基础。当然，这样做对品牌的整体要求会更高。

一般加盟商会从十个维度来分析品牌：品类的行业前景、门店的盈利模式、单店投资额、回本周期、品牌特许经营资质、品牌目前所处的阶段、总部能够提供的支持体系、总部的品牌营销能力、总部的创新能力（特别在产品研发上的创新）、目前门店的饱和状态。

这时就需要品牌总部开始强化自己的整体运营能力，从后台的供应链及产品创新、到门店的运营支持、到品牌门店的整体营销策划能力。不同类型的加盟商对于品牌的各个维度关注还是较大不同的。

基于以上，我们品牌在区域复制下半场能够找到自己最佳加盟商类型，在下一个阶段，我们就可以更加快速地发展。如果能够找到以我们品牌为事业的加盟商，那就是品牌的福气了，一定要善待这类型加盟商；本周我们先聊到这里，下周我们专门聊聊这类型加盟商如何去发展。

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