月饼保鲜冷库 月饼保鲜冷库主要也就是用于保鲜贮藏月饼，而月饼保鲜冷库分两种：一种是高温月饼保鲜冷库；另一种是低温月饼保鲜冷库。 高温月饼保鲜冷库设计温度为：0~10℃。主要是用于保鲜贮藏豆沙、莲蓉、枣泥、杏仁、百果等软馅馅心月饼。这一类月饼在25℃的温度环境下，只能保存10~15天左右。 而且月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质， 所以一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。 为了能在短期内大面积的大量的满足全国各地乃至世界的部分区域对月饼需求，那么生产厂家就要在中秋节前期的1～3个月时间做好产品的市场铺垫工作。那么月饼的保鲜时间必须延长，这里也就必须需要月饼保鲜冷库来保鲜储存。 低温月饼保鲜冷库设计温度一般为：-18℃。主要是用于保鲜贮藏冰皮月饼和冰淇淋月饼等。也就是我们去店里买的那种，拿回家需要放二氧化碳干冰，保持约1~2小时的低温，不吃时必须保存在冰箱冷冻室内的月饼。 而对于商家为满足主场需求大量生产，大量货量都是以保鲜贮藏在低温月饼保鲜冷库内。

比如我公司开冉制冷有为元祖食品武汉工厂建造低温、中温冷冻冷藏库面目，温度0度，-18度，-30度，建造规模1000立方米。用于面包，蛋糕，月饼等食品的保鲜贮藏。

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