随着人们对冷链食品的需求越来越多，冷链运输在近年来不断加码，尤其在2020年火了。很多司机师傅借此东风开始从事冷链运输的职业，通过开冷藏车运输蔬菜和水果。

　　各位司机朋友或多或少都知道，水果和蔬菜的保质期相对较短，对温度和运输环境有严格的要求。为了保证水果和蔬菜的质量，必须使用冷藏车进行运输，尤其是在冷运宝中在线接单，效率大大提高，收入也跟着提高不少。

　　那么，水果和蔬菜的冷藏运输应注意什么呢？下面，雪豹君给大家详细介绍一下。

　　1、冷藏车环境条件操控

　　冷藏车在冷藏库中运输水果和蔬菜时，应注意温度、湿度和气体的操作。温度是运输过程中的重要环境条件之一，冷藏车的低温运输对于保持水果和蔬菜的质量并减少运输过程中的损失非常重要。关于使用冷藏车进行长途运输，应注意对气体成分的调节和控制，气体成分浓度的调理和操控办法可参照所运果蔬在气调贮藏时的相关要求和技能。

　　2、尽量缩短装运时刻

　　冷藏车的温度控制虽然可以达到一定的标准，可是为保证信箱度。对于冷藏运输，也应尽可能缩短运输时间。但是，应注意避免撞击、揉捏和跌落。堆放应安全可靠，并带有支撑物和衬垫，防止在运输过程中移动或翻倒。堆码不能过高，堆间应留有恰当的空间，以利通风。

　　3、冷藏车运行应快速平稳

　　冷藏运输过程中水果和蔬菜的强烈感觉将对新鲜水果造成机械伤害。机械伤会促使水果碰撞的发生，加速果品的损坏，受病原微生物的侵染，形成果品的腐朽。因此，在运输过程中尽量避免剧烈的晃动和震动，可以最大程度地保证水果和蔬菜的完整。

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