3月20日下午，中物联冷链委2018年餐饮工作组年会在南京举行。此次餐饮工作组年会由中物联冷链委秘书长秦玉鸣主持召开。

太古冷链物流在现场设有展位，欢迎您前来咨询洽谈。

胜中国、麦当劳、味千(中国)控股有限公司、呷哺呷哺餐饮管理有限公司、快乐蜂(中国)餐饮管理有限公司、上海避风塘美食有限公司、上海众敏供应链管理有限公司、西贝餐饮集团、上海盘古餐饮管理有限公司、上海索迪斯管理有限公司、外婆家餐饮集团有限公司、云海肴(北京)餐饮管理有限公司等近30余家成员单位参加会议。

秦秘书长在讲话中指出，中物联冷链委餐饮工作组于2017年3月底在武汉正式成立。2017年是我国餐饮行业发生变革化的一年。品牌化、多业态发展、产品标准化、供应链、新零售餐饮模式、健康餐饮、人才等成为行业关键词。2017年工作组立足自身特长，从标准化、供需交流、信息互动等方面开展工作。

秦玉鸣，中物联冷链委秘书长

会上，餐饮工作组轮值会长、百胜中国供应链及财务副总裁马锦忠2017年餐饮工作组所做工作进行回顾总结，主要从六个方面作了总结：一是《餐饮冷链物流服务规范》试点工作的制修订、宣贯和应用；二是为了更好的宣贯推广《餐饮冷链物流服务规范》行标和使用范围，全面提高我国餐饮冷链产业的标准化水平，发挥此标准在我国餐饮冷链产业的带动作用，餐饮工作组在全国范围内开展了三期该标准的公益培训；三是在中食展期间，组织餐饮工作组成员以及其他餐饮企业代表团参观，进行需求对接，并参观各个食材展馆，获得冷链物流、装备技术、食材供应等方面的信息；四是中物联冷链委在2017年中国冷链产业年会上，设置了独立的时间段组织来自餐饮工作组、肉类工作组、水产工作组、速冻工作组、农产品工作组、电商工作组、零售工作组等100多位成员代表齐聚一起，进行了现场的需求对接并达到了很好的效果；五是餐饮工作组积极发挥平台作用，在日常工作中对成员企业在食材采购、物流服务商招标、人才招聘、临时仓储和运力需求等方面，充分利用自身拥有的资源优势，积极为成员进行信息对接；六是

积极组织餐饮工作组成员参加中物联冷链委的四大品牌活动，在每次活动中餐饮业工作组成员一起共话产业趋势、行业发展、企业创新，促进企业间更好的交流与发展。

马锦忠，餐饮工作组轮值会长、百胜中国供应链及财务副总裁

会中，经过餐饮工作组轮值会长、成员的一致举手投票，选举麦当劳中国供应链副总裁沈伟波为新一任餐饮工作组组长。沈伟波在讲话中提到，麦当劳是一家央企控股的混合所有制企业，由中信集团52%、美国的凯雷28%、麦当劳全资20%的企业。得到了中信很大的支持，因此今后在地产开发方面会很多的发展，去年共计开了293家店。从物流角度来讲，麦当劳很早就建立了自己的标准体系，对物流服务商在各个环节有着严格的要求。食品安全一直是麦当劳最为重视的问题，因此沈伟波表示，麦当劳希望依托中物联冷链委的餐饮工作组平台，与大家一起来推动餐饮冷链物流的进步，包括制定冷链物流标准，提升供应商冷链物流水平。

沈伟波，麦当劳中国供应链副总裁

此外，与会代表还就餐饮企业物流实现共配、餐饮企业采购实行打包、降低物流成本、物流外包还是自建、周转箱、如何提高末端收货速度、进城的通知证、资源整合共享、餐饮物流成本管控、餐饮物流人才培训、等实际问题进行了深入的探讨交流。其中味千(中国)控股有限公司的全国物流总监杨望明杨总提出了共配只有实现了共采、共产、共仓、共配、共享数据、供应链金融这六共才能实现;上海盘古餐饮管理有限公司物流采购计划部高级经理瞿吉梁提出了实现共配存在的几个难点，比如收货时间不同、不同餐饮不同货品的温度和配送不一致、是否诚信交接、是否有大型物流中心做支撑等;相关企业也提出了用托盘的形式代替周转箱、餐饮市场需求变化是对供应链很大的挑战、erp系统可以降低成本、外送带来的业务增长等观点。

最后中物联冷链委秘书长秦玉鸣做了餐饮工作组的总结发言。

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