冷链物流的适用范围非常广泛，主要包括以下几类：

1. 初级农产品：包括蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。
2. 加工食品：包括速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。
3. 特殊商品：如药品，由于某些药品需要在特定的低温环境下保存以确保其有效性，因此药品的冷链物流也是一个重要的应用领域。

冷链物流的核心是保持产品的低温环境，从而确保产品的质量和安全，减少损耗。由于冷链物流的要求比一般常温物流更高，建设投资也更大，因此它是一个庞大的系统工程。

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