阳澄湖大闸蟹成都开卖了？上当！两周之后才开捕

霸占整个夏天的小龙虾刚刚退场，海鲜市场大闸蟹开始成为了主角。那今年大闸蟹的行情如何?这些阳澄湖大闸蟹是否是真的?

四川食品网讯：  　　四川食品网讯：霸占整个夏天的小龙虾刚刚退场，海鲜市场大闸蟹开始成为了主角。那今年大闸蟹的行情如何?这些阳澄湖大闸蟹是否是真的?

　　9月4日-6日，华西都市报-封面新闻记者走访成都多家海鲜市场进行调查，并向阳澄湖大闸蟹行业协会求证。结果发现，现在市面上推出的多为阳澄湖周边的大闸蟹。而在青石桥海鲜市场一些“阳澄湖大闸蟹”的招牌，商家承认“卖的是阳澄湖周边的大闸蟹，招牌是去年的”。阳澄湖大闸蟹还有2个星期左右才开捕，而就算正式上市之后市面上也很难买到正宗的。

　　疑问

　　阳澄湖大闸蟹上市了?

　　8月30日一份大闸蟹消费数据显示，去年8月至2017年7月，最爱吃大闸蟹的TOP10城市中，成都位列全国第六位，仅次于北上广深杭。

　　如今进入9月，走进成都街头任何一个海鲜市场，你可以发现，大闸蟹已经取代小龙虾，成为了海鲜的主导。

　　目前，市面上的大闸蟹，多是来自江苏苏州周边的区县，个头1.5-1.8两，每只价格在10元-15元不等。

　　不过，爱吃大闸蟹的王女士最近发现，无论是小区电梯里的广告，还是街头的海鲜市场，都打出了阳澄湖大闸蟹的招牌。“阳澄湖大闸蟹上市了吗?”王女士十分疑惑，按照以往，这个时候阳澄湖的大闸蟹要到10月以后才能买得到，如今早早上市的阳澄湖大闸蟹到底是真是假?

　　调查

　　商家称那是去年的招牌

　　带着这个疑问，记者在红牌楼、青石桥等多个海鲜市场展开了调查。在青石桥海鲜市场，记者发现了多家商家打出了“阳澄湖大闸蟹”招牌。与其它“江苏大闸蟹”商家10元、12元一只的螃蟹不同，多了“阳澄湖”三个字的价格要贵得多。市场进门左侧挂着“阳澄湖清水大闸蟹”横幅的商家标注的价格是88元/只，55元/只，68元/只，128元/只，最贵的甚至要价198元/只。

　　“这么贵，是阳澄湖大闸蟹吗?”记者指着198元的大闸蟹问。店员没有直接回答，“你要不要，要的话便宜点给你，50元1只。”看记者有点犹豫，这位店员一番劝说：“我们平时都卖这么贵的，你要得多的话，可以35元/只给你。”“这是哪儿的大闸蟹?”记者追问。这位店员回答含糊不清。

　　一旁看似负责的女士接过话：“不是阳澄湖的，你要不要买?35元/只给你!”

　　继续往市场里走，斜对面不远处一家商家甚至打出了“阳澄湖大闸蟹成都专卖店”的旗号，与前一家相比，这一家的价格要低一些，不过也是36元、55元、68元等这几种价位。

　　一打听，也不是阳澄湖大闸蟹。“阳澄湖大闸蟹还没开捕，到9月底才有卖。”店员说。“这是去年的招牌，没有拆下来。”该店员说，目前市面上买的基本都是阳澄湖周边的，阳澄湖的还没上市。

　　证实

　　阳澄湖大闸蟹两周后才开捕

　　9月6日，记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，就在前几天，该协会对外发布消息称，将阳澄湖大闸蟹开捕的时间定在了9月23日。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会资料显示，2016年，大闸蟹的全国总产量在60万吨左右，阳澄湖大闸蟹产量在2100吨左右，今年预估总产量在1000吨至1500吨之间。

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎接受媒体采访时表示，阳澄湖现已被作为饮用水水源地，为了保证湖水水质，今年的大闸蟹养殖面积比去年缩减了一半，由3.2万亩减至1.6万亩。今年气候条件利于大闸蟹生长，大闸蟹个头要比往年大不少。去年雌蟹多为2两，雄蟹多为3两，今年2.5两雌蟹、3.5两雄蟹会更普遍一些。

　　预测

　　虽然减产但价格变化不大

　　阳澄湖大闸蟹今年的养殖面积变小了，会不会影响到成都的市场价格呢?此前打出“阳澄湖大闸蟹专卖店”招牌的商家说，虽然目前还没上市，但是从多年的行情来看，价格应该变化不大。“按照以往，阳澄湖的价格要比普通的大闸蟹高3倍左右，普通大闸蟹卖10元，大闸蟹至少要30元。”

　　一家招牌为“江苏大闸蟹”的商家尹女士说，虽然今年的产量减少了，但是流入成都的阳澄湖大闸蟹少，所以，价格变动应该不是很大，应该跟去年的价格差不多。

　　虽然预测价格变化不大，不过商家似乎对进货意愿不大。尹女士曾代理过多年的阳澄湖大闸蟹，今年就没敢进货。“阳澄湖的大闸蟹进货价高，自然卖得贵，不过市面上太乱了，普通消费者又不会辨别真假，并不见得好卖。”尹女士拿出一份江苏当地养殖企业的代理介绍资料，“上个星期来跟我说了几次，让我们代理，我们没答应。”

　　连日的采访中，不止一家“江苏大闸蟹”卖家告诉记者，市面上很难买到正宗的阳澄湖大闸蟹。“阳澄湖大闸蟹的产量就这么点，全国的需求量这么大，进入四川市场的就更少了，市面上到处都是打着阳澄湖的旗号，很多都是冒充的。”商家林女士介绍。

　　“市面上自称是阳澄湖大闸蟹的，消费者要谨防买到洗澡蟹。”代理过多年阳澄湖大闸蟹的尹女士持同样的观点。一些不法商家，把普通大闸蟹倒入阳澄湖，然后再捞起来卖，用来冒充“阳澄湖大闸蟹”。“有图不一定有真相。”尹女士说，这种“洗过澡”的大闸蟹，吃起来腥味特别重，差别很大。