关注：2011食品安全十大类事件出炉

2011年是食品安全事件频发的一年，“染色馒头”、“瘦肉精”、“牛肉膏”、“塑化剂”等诸多名词涌现，食品安全问题也由原来的单一性事件演变为各行业内的“群体性事件”，众多行业内的知名企业纷纷“沦陷”。

四川食品网讯：

　　食品安全问题已经成为人们日常生活中必不可少的话题，由于它与人们的日常生活、身体健康息息相关，因此几乎每一条相关新闻、相关事件都会成为媒体关注的热点，社会关注的焦点。2011年是食品安全事件频发的一年，“染色馒头”、“瘦肉精”、“牛肉膏”、“塑化剂”等诸多名词涌现，食品安全问题也由原来的单一性事件演变为各行业内的“群体性事件”，众多行业内的知名企业纷纷“沦陷”。在此，我们盘点了2011年发生的十大“类”食品安全事件。

　　1 瘦肉精事件

　　2011年的央视3·15特别节目《“健美猪”真相》的报道，将我国最大肉制品加工企业双汇集团卷入“瘦肉精”漩涡之中。报道称，河南孟州等地采用违禁动物用药“瘦肉精”饲养的有毒猪，流入了双汇集团下属的济源双汇公司。消息一出，我国肉制品行业又一次受到消费者的质疑，同时也激增了消费者对食品安全的更加不信任。尽管双汇产品已经在一些城市的超市大规模撤柜，并开展一系列补救措施，然而品牌信誉度却难以挽回，双汇产品在全国遭遇销量前所未有的暴跌。

　　在可以和三鹿毒奶粉“相媲美”的食品安全丑闻——双汇瘦肉精事件曝光之后，各地纷纷展开拉网式排查。3月21日下午，广州从化市肉联厂查到一批24头含有“新型瘦肉精”的生猪。除此以外7月29日，河北昌黎县一农妇因给羊喂养瘦肉精获刑5年。

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　　2 染色的馒头

　　2011年4月，有媒体曝光在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期馒头被回收后重新销售。每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。执法人员于4月11日、12日现场抽取了上海盛禄食品有限公司分公司生产的高庄馒头等成品和原料共19个批次。经检测，其中4个批次成品中检出“柠檬黄”;两个批次成品中的甜蜜素含量超标。13日，上海市质量技术监督局依法吊销了上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。相关责任人被依法调查。

　　3 塑化剂事件

　　2011年5月，台湾食品药物管理部门杨姓研究员在地方卫生局送来的药物抽样本中，发现异样讯号。食品药物管理部门旋即主动与地方卫生单位及检调单位共同进行调查，往上追查源头，检验十余种原料后，发现是其中之一种昱伸香料有限公司制售之食品添加物“起云剂”所造成，同一时刻亦往下调查受影响的产品。一时间，在海峡两岸掀起一场“塑化剂风波”。

　　专家称塑化剂(DEHP)是一种环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，在体内必须停留一段时间才会排出，长期下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降。

　　之后，该事件有愈演愈烈之势，从饮料领域蔓延至药品领域，牵涉甚广，影响极大。[pagebreak]

　　4 肉类“变身”事件

　　2011年4月份媒体有关于“牛肉香膏”的报道称牛肉香膏能让其他肉类短时间内变成“牛肉”，另外有报道称“神奇道具”可将鸭肉变羊肉。

　　专家表示牛肉精粉(膏)是以新鲜牛肉、牛骨、牛脂肪为主要原料，经过酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、盐等配合而成，有浓郁的牛肉味，是一种复合食品添加剂，适量食用对人体健康是无害的，已广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调味等。当然，这里我们要注意的“适量”。

　　另一方面，如果在猪肉上使用牛肉精粉(膏)，以充当牛肉售卖，这完全是违法欺诈。猪肉和牛肉无论生熟，在肉色和气味等感官指标上均难以区分，若有显着的牛肉风味，则有造假嫌疑。

　　5 快餐业勾兑事件

　　知名企业、著名品牌的立身之本是“诚信”二字，但是有一些企业明摆着店大欺客的话，就需要消费者提高警惕了，当然我们的监管部门更要负起责任。

　　2011年快餐业巨头味千拉面、肯德基等先后陷入“骨汤门”、“豆浆门”，另外还有山西老陈醋勾兑事件以及香港媒体报道的“化学酱油”等一系列事件，引起了人们对知名企业诚信问题的担忧。老百姓认的是你的牌子，你的服务，你的诚信，倘若辜负了这份信任，那只好敬而远之了。

　　上海市工商局黄浦分局11月16日已向味千发出听证告知书，对此前味千拉面“骨汤门”作出了调查定论，定性为“虚假夸大宣传含钙量”。[pagebreak]

　　6 火锅底料底有多深

　　2011年8月，川味味火锅使用“老油”制售川味火锅底料的消息，再次搅动了整个火锅行业的池水，同时也将火锅业沉寂已久的“公开秘密”暴露在公众面前。

　　四川火锅的魅力在于其麻辣鲜香，且“越煮越香”。然而，日前有媒体爆料，火锅“越煮越香”的原因之一在于使用了传统工艺“红油回收”，即对使用过的火锅油打捞残渣，经过沉淀、过滤、杀菌、消毒等处理，重新提炼后再用于火锅汤料中，这种油在火锅行业里被称为“老油”。

　　7 饮用水超标事件

　　国家质检总局近期公布对瓶(桶)装饮用水质量抽查结果，其中6种饮用水被检测出含有高浓度的致癌物“溴酸盐”，哈药六厂等知名企业生产的“纯中纯”弱碱性饮用水、内蒙古“景友”沙漠优质水榜上有名，令人震惊。另外，外资企业接二连三曝出的产品质量和安全问题，也值得消费者注意。国家质检总局发布的2011年1月进境不合格食品、化妆品信息中发现，当月，我国进口的8批次共80.44吨原产地为法国的依云天然矿泉水被检出亚硝酸盐超标。7月入境不合格化妆品、食品信息中依云矿泉水依然在列。

　　8 速冻食品集体“沦陷”

　　10月、11月间速冻食品龙头企业近期集体“沦陷”，思念、湾仔码头、三全水饺先后被检出金黄色葡萄球菌。像思念、三全算是比较好的企业，他们的产品都不符合国家标准，这是非常可怕的。食品安全本来是底线，现在反而不受企业真正重视。政府应该不断健全法制，各相关部门采取强硬措施，严厉处罚违规企业，增加违规企业的预期成本。[pagebreak]

　　9 奶制品问题依然存在

　　三鹿的“三聚氰胺”事件算是拉开了食品安全问题曝光的序幕，时至今日，奶制品的安全问题依然存在。2011年奶制品业的“二老”——“老酸奶”和“老冰棒”引起了我们的关注。

　　时下风靡的“老酸奶”卷入添加剂风波。其实，它的生产成分、营养价值都与普通酸奶并无区别。而南京六合的一家冷饮生产公司，被市民举报其生产的美味奶油口味雪糕竟不含奶，是添加剂勾兑而成。

　　10 小作坊蕴藏大玄机

　　包子、猪蹄、大虾、燕窝这些美味的字眼光是听着看着都会勾起人们无限的遐想，但是倘若在这些词的前面加上“化工”、“香精”、“注胶”、“黑心”等一些字眼以后，你还愿意去想去看吗?然而，在我生活的城市里就有一些小作坊，他们热衷于在我们的美食前面加上一些异样的字眼。2011年在北京、天津、浙江等多地的多家黑心小作坊被曝光。那些图片、视频无一不是触目惊心。我们的记者为我们揭示了小作坊里的“大玄机”。