“注胶虾”一般都是死虾 目测很容易辨出

　　核心阅读：昨日，记者分别从京深海鲜市场和几家社区菜市场购买若干冷冻虾，找到中餐高级技师潘小涛先生，潘小涛和精通海鲜制作的厨师李先生剥开虾头，直接露出红褐色的虾脑，“这几种虾都没注胶，给虾注胶一般都会选择虾颈部，剥开虾头就能看见一团白色的胶状物。”

四川食品网讯：

　　市工商部门称已展开排查，将对重点批发市场加大检查力度，市民发现可投诉

　　针对近期天津曝出的“注胶虾”问题，记者昨日从北京市工商局和丰台工商分局获悉，工商部门已对各市场展开排查，尚未发现问题“注胶虾”。

　　注胶虾目测不难发现

　　据报道，天津多个水产批发市场存在“注胶虾”销售。所谓“注胶虾”，是在虾里注入明胶，增加重量。

　　昨日，京深海鲜市场副总经理林坤松介绍，已经和驻场工商人员进行检查，没有发现问题虾。“第一次听说‘注胶虾’，以前市场检测中也从没发现过。”林坤松介绍，现在市场销售的主要以海南等地的南方虾为主，而且多是活虾，天津虾很少进入京深。注胶对活虾肯定用不上，而冻虾被注射胶状物，掰开目测应可以看出来。

　　市民发现疑似可投诉

　　北京市水产批发行业协会人士曾表示，水产海鲜在运输和生产中是不允许使用任何添加剂的，食用明胶也属于化学用品，不规范使用会造成安全隐患。

　　市工商局市场处负责人昨天表示，已经下发通知，部署各个市场展开排查，目前，暂未发现“注胶虾”。

　　昨晚，批发市场集中的丰台工商分局市场科科长郭少民介绍，丰台还对新发地等其他批发市场进行检查。市民在市场发现疑似“注胶虾”，可直接向驻场工商人员，或者拨打所属区域电话举报投诉。

　　- 探访

　　“‘注胶虾’一般都是死虾”

　　“都是从南方空运过来的。”前日10点，京深海鲜市场，一家水产店女老板指着自家水池里游动的基围虾介绍，虽然她家冷柜里存有大量冰冻的基围虾，且冷冻虾价格只有活虾价格的三分之一左右，但购买活虾的客人多于买冷冻虾的客人。

　　昨日，记者分别从京深海鲜市场和几家社区菜市场购买若干冷冻虾，找到中餐高级技师潘小涛先生，潘小涛和精通海鲜制作的厨师李先生剥开虾头，直接露出红褐色的虾脑，“这几种虾都没注胶，给虾注胶一般都会选择虾颈部，剥开虾头就能看见一团白色的胶状物。”

　　潘小涛介绍，一些价格贵的虾，虾身各部位更加柔软，更不易注胶，“虾一死就落价了，商贩为了挽回损失，一般都是给死虾注胶。”

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