十三棍烩羊肉加盟

品牌介绍

十三棍烩羊肉用的羊肉是本地的小山羊，兽龄在一年多些，体重在四十到五十斤之间。提供三种口味选择：酸菜、菌菇和粉皮。酸菜味型独特，菌菇口味清淡，但肉质鲜美，无膻味。别忘了尝试羊油辣子，给烩面增添一抹辣味!热腾腾的烩羊肉端上来，香气扑鼻，瞬间打开你的味蕾。大块的羊肉没有膻味，软烂又不失嚼头，吃羊肉一定要吃大块才有味道，更过瘾!汤里有浓郁的胡椒味，香而微辣，喝一口胃口大开。杏鲍菇和木耳都是上等材料，老板真是用心了。碗内的小白菜吸足了肉汤，更加入味。最关键的是那炸糊的葱花味儿，有小时候妈妈做的葱花面条的味道!芝麻盖烧饼也是登封特产，因烧饼上一层芝麻得名。刚出炉的烧饼散发出浓浓的麦香味，烧饼两面焦香，内层柔软，和烩羊肉是绝配!

十三棍烩羊肉隶属郑州十三棍餐饮管理有限公司，烩羊肉是登封名吃。在登封的各大餐馆，菜单上都赫然有其大名;即便是有些没菜单的小馆，你要吃，厨师也能给做。这道菜的渊源颇深，据说，和李世民有关。初唐时，李世民还是唐王，隋将王世充投降李渊，后密谋造反，李世民便去平定叛乱。不幸的是，在平乱中，李世民被王世充的手下围困，而且身负重伤。危急时刻，少林寺的十三棍僧将李世民救下，并藏了起来。为了让李世民养伤、早日康复，僧人们就买了几只小山羊，用嵩山泉水来炖，还往大铁锅中加入大葱、粉皮等物作为辅料，一起熬煮。这便是登封烩羊肉最早的雏形。此法做出的烩羊肉，营养价值高，口感也很好。李世民吃后，伤愈极快，恢复元气后，起兵平了叛乱。后来，李世民登基后，惦念登封烩羊肉，便传旨，让嵩山高厨速到长安，给自己做烩羊肉吃。从此以后，登封烩羊肉誉满中原，流传千年。

鲜羊肉运到店里后，必须先用活水浸泡十二个小时，目的就是将肉和骨中的血沫去除干净。冲洗干净的羊肉羊骨，投入大铁锅中熬煮，基本都是从早八点开始;羊肉两个小时就可熟，将煮熟的羊肉晾干，切成片，待用即可;而羊骨则继续熬煮，以此做羊汤用。在熬煮过程中，不添加任何调料。做烩羊肉，食材很关键，而这道菜，最重要的一步，是炼制羊油。将生羊油处理干净，放入热锅内熬炼，待羊肉融化，再往其中加入八角、草果等二十几种大料。目的是为了增香，也是为了去腥。大料炸几分钟后捞出，再往热油中加入葱姜蒜和干辣椒，这是为了让羊油有鲜香味。

把几十种草本调料，按照一定比例研磨成粉，加进羊油里，一方面是去膻，另一方面，也会使羊汤的口感更好。羊汤在小锅中煮沸后，加入羊肉、粉条和茶树菇等物，待出锅时，再加入熬制好的羊油和少许的盐，味道确实鲜美无比。羊油的熬制虽然麻烦，但作用却是辅助，关键还得羊肉本身要好。

加盟费

加盟优势

• 品牌影响力：十三棍烩羊肉在细分市场具有较高知名度，自带客流与口碑效应。
• 标准化运营：全套操作流程标准化，无需专业大厨，培训后即可独立经营。
• 轻资产开店：小店模型灵活适配，房租和人工成本可控，降低创业门槛。
• 高毛利稳定：综合毛利率高，食材损耗少，收益稳定可控。
• 统一供应链：核心原料统一配送，百店同味有保障，品质稳定。
• 区域保护：严格商圈保护政策，避免同品牌内卷竞争，保障客源稳定。
• 全程扶持：选址评估、技术培训、开业带店、运营指导一站式帮扶。
• 快速回本：低投入、稳客流、高复购，回本周期短。

加盟条件

• 认同品牌理念：认可十三棍烩羊肉的经营模式和品牌文化，愿意遵守总部统一管理规范。
• 具备创业热情：有长期从事餐饮行业的意愿，能够全身心投入门店日常经营管理。
• 资金实力达标：具备相应的开店启动资金（不含门面转让费），资金来源合法。
• 服从总部管理：接受总部的技术培训、运营指导和定期督导考核，维护品牌形象。
• 合法经营资质：能够办理营业执照、食品经营许可证等相关证照，守法合规经营。
• 选址符合要求：门店面积符合品牌要求，位于高客流区域。
• 无不良信用记录：个人征信良好，无重大违法违规记录。

加盟流程

• 第一步 · 咨询了解：通过官方渠道了解品牌信息、加盟政策及投资预算，初步沟通合作意向。
• 第二步 · 实地考察：前往总部或就近直营门店实地考察，品尝产品、了解门店运营实况。
• 第三步 · 签约缴费：确认合作后签订加盟合同，缴纳相关费用，获取品牌授权。
• 第四步 · 选址评估：总部专业团队协助商圈分析、人流量测算，确定最优门店位置。
• 第五步 · 装修设计：总部提供统一品牌VI设计方案和施工图纸，加盟商按图施工。
• 第六步 · 技术培训：加盟商及店员到总部接受系统化培训，掌握全套操作技能。
• 第七步 · 开业筹备：设备调试、物料到位、外卖平台上线、开业活动策划，督导上门带店。
• 第八步 · 正式营业：门店正式开业，总部持续提供运营指导、新品更新和营销支持。

加盟问题

Q：没有餐饮经验可以加盟十三棍烩羊肉吗？

A：完全可以。操作流程高度标准化，零基础创业者经过系统培训即可独立经营，总部提供全程手把手教学和开业带店帮扶。

Q：加盟费是一次性收取还是每年都要交？

A：加盟费为一次性收取，合约期内有效。保证金合约到期无违规全额退还。具体费用以总部最新政策为准。

Q：设备必须从总部采购吗？

A：不强制。总部仅提供设备型号清单和技术参数，加盟商可在本地厨具市场自行采购同等规格设备，验收合格即可正常营业。

Q：一个门店需要几个人运营？

A：根据门店规模不同，通常2-4人即可支撑全店运营。标准化操作流程简单高效，大幅降低人工成本。

Q：门店只能做单一时段吗？

A：不是。门店支持多时段经营，堂食+外卖双渠道营收，有效提升单日营业额。

Q：总部如何保障加盟商利益？

A：总部实行严格商圈保护政策，避免同品牌内卷竞争；同时提供持续的运营指导、新品更新和营销支持。

Q：回本周期大概多久？

A：根据门店位置和经营情况不同，多数门店在6-12个月内实现回本。客流稳定的门店回本速度更快。

Q：食材从哪里进货？

A：核心原料由总部统一冷链配送，确保口味一致；新鲜蔬菜、配菜等可在本地采购，灵活控制成本。