部队火锅是中国人最熟知的韩国食物，是将火腿，香肠，韩式泡菜和年糕等材料放入锅中一起焖煮而成。在各种韩式餐厅也可以吃到，但是在外面吃的部队火锅真的是韩国那个味道吗？

白宗源（백종원）韩国 더본코리아 餐饮集团的社长，2014年起活跃在各大美食节目上，深受韩国人的喜爱，旗下的餐饮连锁集团年营业额更是高达2000亿韩元，其中白宗源部队火锅更是贡献了一大部分，今天小编便要将最正宗的白宗源部队火锅做法教授给大家。

~。~材料准备~。~（新鲜的材料是美味的基础）

各种菌类（平菇，金针菇，香菇）

除了这三种其他菌类也可以，核心是调料哦！

（火腿，午餐肉，小香肠）香肠的种类不限，主要是为了将汤的味道变得更加浓郁，必须的材料哦！

(大葱，萝卜，南瓜，大葱，茼篙)，除了这些，韩式泡菜，年糕，拉面或者土豆都非常适合放到部队火锅里煮

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重要的事情要发二十个感叹号

白宗源部队火锅味道的秘诀

在于两个非常关键的材料

一个是烘豆，一个就是骨汤！

用烘豆调味高汤熬制的部队火锅才能够仙气爆棚~

可能有人会问在家熬骨汤太麻烦，怎么办。不用担心小编已经找到了替代方案就是用昆布或者海带汤！

   

~。~制作方法~。~

香肠切刀，使之更入味，熟的更快

各种蔬菜跟菌类 切成方便食用的小块

白宗源部队火锅的关键在于调味，使用何种食材并不是特别重要，除了火腿跟香肠其他可以按照自己的喜好安排

下图的红色秘制酱料就是开启美味大门的钥匙

      酱油三勺

辣椒两勺

蒜泥一勺

糖两勺

辣椒酱两勺（韩式辣椒酱，在各大超市跟网上有售）

根据自己的喜好糖可以多放或者少放

做好酱料之后就可以将材料都放入锅内

使用深度较深的锅，使食材全部在锅平面之内。放入大葱，汤倒到锅的一半高，就可以开水煮了

从切菜到煮菜一共只需要10-15分钟，部队火锅可以说是非常方便的家庭料理。味道也是一级棒！！！希望大家看了菜谱能够动手在家做做看，这来自星星的味道。

美食小知识：

部队火锅起源于韩国6.25战争时期，当时大部分人都深陷饥荒之中，饿的呱呱叫。而当时在韩国的美军部队可以说是每顿大鱼大肉。他们看韩国人民实在太可怜便将剩下的火腿等材料交给他们。结果韩国人将那些材料拿来一锅乱炖，做出了风味极佳的部队火锅。意不意外？惊不惊喜？

 

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